魚を刺身にする時に使う包丁です。
魚の大きさによって柳刃包丁のサイズを選んでください。
片刃の包丁は左利き専用があります。3枚目の画像はiPhoneX と撮影しています。鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。

魚を刺身にする時に使う包丁です。
魚の大きさによって柳刃包丁のサイズを選んでください。
片刃の包丁は左利き専用があります。
3枚目の画像はiPhoneX と撮影しています。鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。

使い方は柳刃包丁と同じで、魚を刺身にする時に使う包丁です。3枚目の画像はiPhoneX と撮影しています。鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。

昔ながらの野菜を切る為の包丁です。
今では、肉などを切ることも可能です。鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。
東型 水牛柄

昔ながらの野菜を切る為の包丁です。
今では、肉などを切ることも可能です。
鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。
東型 水牛柄

昔ながらの野菜を切る為の包丁です。
今では、肉などを切ることも可能です。
西型
鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。

野菜を切るのに使われることが多いですが、ステンレス製でできているので今は肉も魚も切ることができます。柄の部分は八角柄でできているので、持ちやすくなってます。ブレードは、17層でできているので、デザインも素晴らしいし切れ味も抜群です。

基本は菜切りというぐらいなので野菜を切るのに使われることが多いのですが、今は肉も魚も切るのにお使いになることが多くなりました。刃の部分は33層のダマスカスのデザインでできているため見た目もオシャレで、刃になる所はVG１０という鋼材を使っているため切れ味は最高の一品になっています。ハンドルの材料は赤合金を使っているため強さと握りやすさがある仕上がりになっています。底がきれいに面取りされた尻金は鏡面に磨き上げされていて、ガーリックなどを潰せるように平らになっています。

和食用の野菜を切る包丁です。
片刃の包丁は一定の厚さで切れるので、桂剥きや天ぷらの素材作りに向いています。鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。青鋼本霞 水牛柄

和食用の野菜を切る包丁です。
片刃の包丁は一定の厚さで切れるので、桂剥きや天ぷらの素材作りに向いています。鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。青鋼本霞 水牛柄