魚をさばく為の包丁です。骨も切ることができます。さばく魚のサイズによって、出刃包丁のサイズを選んでください。相出刃は本出刃に比べ、刃幅が狭く、軽量にできています。鋼で出来ているので、お手入れに気をつけてください。白M青鋼本霞 水牛柄