肉・魚・野菜を切るのに使われています。 刃渡りが24�pもあるので、一般的ににはプロの方がお使いになることが多いです。 ご家庭でも大きい野菜などを切るのには適してます。 ダマスカス鋼というデザインも素敵なので、目で見て料理を楽しむことができます。