肉・魚・野菜を切るのに使われている牛刀、シェフナイフと呼ばれています。 一般的に使われている包丁よりも少し長いので大きめの野菜を切るのに適してます。 ダマスカス鋼のデザインでできているので、見た目も楽しくお料理が楽しめます。